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2014/01/30 (Thu) 冬の台所しごと

冬の出店は寒い・・・です

この寒い中、お客様にお越しいただくのって
ほんとにありがたいな、と思います

ちょっとでも、温まっていただけるよう
来月は ほっとドリンクとスープを準備していきますね

たわわに実をつけた うちの檸檬をシロップにして、
ホットレモンにしましょう

DSC09336.jpg

皮は檸檬ピールにして、お菓子に使います

そして、いろいろ糀の活用を・・・
糀は 有機のお米と天日塩で手づくりです

まずはお味噌なんだけど、今年は黒豆味噌を仕込んでみました
どんなんになるかなあ

去年作った白みそ(西京味噌)はほとんど使わず一年経ってしまい
フツーに茶色くなってしまった^^;

でも、糀が2倍以上なので、めちゃめちゃ甘くておいしいお味噌になってます
これで、なに作ろう

この間の東別院ではふきのとう味噌を持っていきました
なめ味噌づくりにはまりそうです

なめ味噌といえば 
金山寺味噌をつくろうと試作中
これって、夏に仕込むものなんですってね
ハジメテシッタ・・・・(汗)
でも、冬でもいいんじゃないかということで、やってみました

DSC09354.jpg

なんか、こんなんでいいのか?とおもいつつ
しばらく熟成します

朝いちばんは 寒〜い台所も、
こんな風に色々作りはじめると、あったかくなってきます
曇りガラスも、なんだかしあわせに感じますね

冬ならではのお楽しみ♪じかん

トントン、コトコト  うちの台所しごと シリーズ

まだまだ つづきます・・・




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イベントで活動するオープンエアなデリカテッセン「はなももDeli」。赤い糸でステッチするような、なにげない日々のアクセント。

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